Un Outil Précieux pour le Pilotage de l’Entreprise
Présentation de votre activité
La SARL VULCANO est une entreprise familiale spécialisée dans la restauration traditionnelle, située à Châlons-en-Champagne (dans la Marne), rue Flocmagny. Le restaurant existe depuis plus de 40 ans et bénéficie d’une belle notoriété locale. Nous avons repris l’établissement le 1er juillet 2020, dans un contexte particulier, entre deux vagues de la crise sanitaire liée au COVID-19. Aujourd’hui, nous comptons 6 salariés à l’année, et renforçons notre équipe à 9 personnes pendant la haute saison.
Quelles étaient vos principales difficultés avant la mise en place du tableau de bord ?
Je ne rencontrais pas de difficultés majeures à proprement parler. En réalité, la décision de mettre en place des tableaux de bord trimestriels a été prise dès la création de la société. Cet outil m’a été conseillé par Numéral et m’a semblé indispensable pour assurer un suivi régulier de l’activité, sans attendre le bilan annuel. Le fait que le tableau soit commenté apporte une vraie valeur ajoutée, car cela permet de faire un point précis sur la situation. C’est également un vrai atout dans le cadre d’un projet d’investissement : j’ai pu m’en servir concrètement pour appuyer une demande de financement auprès de ma banque.
En quoi cet outil vous aide-t-il au quotidien dans la gestion et le pilotage de votre entreprise ?
Le tableau de bord me permet d’analyser l’évolution de l’activité, en comparant les données d’une période à l’autre, notamment avec l’année précédente. C’est un excellent support pour détecter rapidement d’éventuels points de vigilance, identifier les causes, et ajuster notre stratégie en conséquence. En parallèle, je travaille aussi avec un tableau Excel personnalisé, basé sur des coefficients spécifiques à notre activité. Et j’utilise les outils de la MEG, qui me fournissent un aperçu instantané de mes marges. Les deux approches sont complémentaires et me permettent d’avoir une vision très fine de ma rentabilité.
Recommanderiez-vous cet outil et pourquoi ?
Oui, sans hésitation. Le tableau de bord est approximativement un bilan intermédiaire : il offre une vision claire et actualisée de la santé financière de l’entreprise, sans avoir à attendre la clôture annuelle. Grâce à ce suivi trimestriel, j’ai pu piloter efficacement un projet, celui de l’installation d’une paillote aménagée sur la terrasse de mon restaurant.
Notre paillote est prête à vous accueillir et nous vous invitons chaleureusement à venir nombreux la découvrir !
Merci M. et Mme CLAUDON !
